INGREDIENTI

320g di tagliatelle all'uovo

80g di burro al tartufo bianco

80g di parmigiano grattugiato

80g tartufo bianco fresco

pepe q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa pulite il tartufo con l'aiuto di uno spazzolino sotto acqua fredda corrente.

Con l'affettatartufi preparate le fette di tartufo.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e circa un minuto prima del termine della cottura fate sciogliere il burro al tartufo in una padella capiente. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il burro, poi unite il parmigiano, il pepe e le fette di tartufo.

Servite subito.

VARIANTI

Si può sviluppare la stessa ricetta anche con:

tartufo nero in abbinamento al burro al tartufo nero.